La Vieille Foulonnière, le pied à terre idéal pour visiter le Mont-Saint-Michel

L’adresse, en quelques mots

La Maison est du 16ème siècle, elle a quasiment toujours été dans ma famille. Elle a été restaurée par mes parents en 2001, dans le style de l’ancien pour en faire en gîte. Après 6 ans à Paris et un tour d’Asie d’un an, j’ai décidé de revenir m’installer dans la région et j’ai repris la maison il y a 2 saisons avec mon mari. Nous l’avons transformée en chambre d’hôtes avec au total 3 chambres, 2 chambres triple et une chambre double. Nous avons comme projet de faire découvrir la permaculture (au sens large du terme) aux hôtes et souhaitons devenir autonomes (en nourriture grâce au jardin, mais aussi en énergie). Pleins de projets sont en cours de développement pour nous rapprocher de notre but et nous sommes toujours ravis de partager nos expériences avec nos hôtes.

Qu’est-ce que l’on prend au petit-déjeuner ?

Nous proposons un petit-déjeuner typiquement français et fait maison. Je vais chercher du pain frais tous les matins à la boulangerie d’à côté, que vous pouvez déguster avec des confitures maison faites avec les fruits du jardin (nous avons une quinzaine de variétés de fruitiers !). Pour accompagner le café/thé, je prépare aussi un quatre quart et une crème dessert faits avec les œufs des poules. Et pour remplacer le jus de fruits, je propose du kéfir de fruits (une boisson pétillante obtenue par fermentation de fruits (du jardin !). Le petit-déjeuner aussi sert notre objectif de devenir autonome !

Un restaurant à nous conseiller pour le dîner ?

En attendant de pouvoir faire notre table d’hôtes, je conseille d’aller à Beauvoir, le long de la rivière du Couesnon. Je recommande “l’Antre terre et baie” qui vient d’ouvrir une brasserie accessible avec vue sur le Mont. On y trouve aussi “La Bisquin”, où l’on peut en plus acheter des produits locaux.

Votre lieu coup de coeur ?

Mis à part le Mont-Saint-Michel, j’aime beaucoup le Mont Dol, on l’appelle le 3ème Mont de la Baie. Situé dans les terres, le village qui y est perché me fait penser à un petit Montmartre. Il y a un Moulin à Vent, une petite chapelle, une crêperie… et c’est moins touristique ! Pour y aller je recommande de passer par les Polders, des terres agricoles construites sur la mer. Il y a des digues naturelles, des talus, des petites routes microscopiques…

Pour une vue très sympa sur la baie, je conseille d’emprunter la toute petite route de la Corcane, qui part de chez nous et va vers le Mont Saint Michel. A la tombée du jour la lumière y est souvent féérique.

J’aime aussi beaucoup Cancale, un petit port super sympa, le chemin des douaniers est juste magnifique. De l’autre côté, Carolles et sa très belle balade en bord de mer sont à faire.

On fait quoi quand il pleut ?

Nous avons de grandes cheminées, on se met au coin du feu pour une ambiance cocooning ! Il y a pleins de jeux de société dans le salon réservé aux hôtes, à partager entre les 3 chambres.

En quoi consiste votre engagement écologique ?

Notre projet est de faire de la Vieille Foulonnière une maison autonome. Je ne sais pas si cela sera totalement possible vue l’ancienneté de la maison mais on tend vers ça.
Un des volets du projet est la permaculture, être d’abord autonome en nourriture donc, ensuite pourquoi pas en énergie. Autour de la maison il y a un jardin que l’on réhabilite, on utilise le maximum des ressources pour servir ce projet. On a créé un jardin mandala, qui veut dire cercle en sanscrit : capter les énergies autour du jardin en plaçant les végétaux aux endroits où ils se plaisent le mieux. Le jardin est aussi orienté avec les points cardinaux. Au nord par exemple, on met les légumes feuilles (ex : salades) parce qu’ils ont besoin de moins de lumière. À l’ouest, les légumes racines qui, cachés sous terre sont moins sensibles aux vents dominants. Au sud, au soleil, se trouvent les légumes fruits et à l’est, n’oublions pas les fleurs.